Le Ch'Efe - desejos
Moelas fritas
Não resisti a trazê-las comigo para casa. Olharam para mim, fresquinhas, da prateleira...
Temperei-as, depois de lavadas, com bastante colorau, alho em pó, uma folha de louro despedaçada, sal e limão.
Na frigideira, o azeite refogou dois dentes de alho bem picados, até dourar.
As moelas entraram na gordura bem quente, crepitando. Deixei-as fritar bastante, e quando o fundo da frigideira era já visível, reguei com um pouquinho de vinho.
Depois de evaporado, mas ainda com algum suco, tirei do lume.
Enquanto o jantar - sim, eram apenas o aperitivo! - terminava, fui debicando as moelas, ajudado por umas fatias de pão de Mafra e um tinto do Douro... Não chegaram à mesa.
© pedro_efe
Não resisti a trazê-las comigo para casa. Olharam para mim, fresquinhas, da prateleira...
Temperei-as, depois de lavadas, com bastante colorau, alho em pó, uma folha de louro despedaçada, sal e limão.
Na frigideira, o azeite refogou dois dentes de alho bem picados, até dourar.
As moelas entraram na gordura bem quente, crepitando. Deixei-as fritar bastante, e quando o fundo da frigideira era já visível, reguei com um pouquinho de vinho.
Depois de evaporado, mas ainda com algum suco, tirei do lume.
Enquanto o jantar - sim, eram apenas o aperitivo! - terminava, fui debicando as moelas, ajudado por umas fatias de pão de Mafra e um tinto do Douro... Não chegaram à mesa.
© pedro_efe
